L'olio Garda DOP, Novità
Nuova stagione, nuovo disciplinare
Le novità più importanti del disciplinare Garda Dop: il Frantoio tra le varietà ammesse e la denominazione unica “Garda”
Dalla prossima campagna olivicola entrerà ufficialmente in vigore il nuovo disciplinare dell’Olio Garda Dop. Un passaggio che vede tra le novità più importanti Read More
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ORIGIN ITALIA: NEL CONSIGLIO DIRETTIVO ANCHE L’OLIO GARDA DOP
Maria Viola Bonafini, responsabile tecnico del Consorzio di tutela, è un nuovo membro del Consiglio in carica per il prossimo triennio
È una conferma importante per il Consorzio olio Garda DOP, quella arrivata da Origin Italia, l’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche, la cui Assemblea dei soci si è svolta il 31 maggio 2024 a Villasimius (Ca), in Sardegna. Un’occasione di confronto in cui sono stati eletti i nuovi componenti del Consiglio Direttivo in rappresentanza dei 79 Consorzi di tutela e delle rispettive filiere. Un settore, quello delle indicazioni geografiche, che vale circa 8 miliardi di euro e conta 80 mila imprese.
Per il prossimo triennio, dunque, anche il Consorzio di tutela olio extravergine di oliva Garda D.O.P sarà parte attiva del nuovo Consiglio Direttivo di Origin Italia, grazie all’elezione di Maria Viola Bonafini, responsabile tecnico del Consorzio olio Garda DOP. Una rappresentanza importante, che potrà dare voce agli olivicoltori gardesani di Veneto, Trentino e Lombardia.
«Sono davvero onorata di poter dare il mio contributo al lavoro di un’associazione di riferimento qual è Origin Italia – commenta la neoconsigliera Maria Viola Bonafini – soprattutto ora, in cui il sistema DOP e IGP si appresta a vivere una svolta decisiva con l’adesione alla strategia della FAO che, in collaborazione con Origin Mondo, si è prefissa l’obiettivo di raggiungere entro il 2030 la sostenibilità totale di tutte le filiere delle Indicazioni Geografiche e rispettivi Consorzi di tutela. Un percorso virtuoso su cui da tempo, come Consorzio olio Garda DOP, ci stiamo impegnando e su cui faremo la nostra parte anche a livello nazionale, collaborando attivamente affinché si possa raggiungere non solo una sostenibilità ambientale ma anche economica e sociale per tutte le denominazioni italiane».
«È una grande soddisfazione poter essere rappresentati attivamente nel Consiglio Direttivo di Origin Italia – conclude l’avv. Simone Padovani, presidente del Consorzio olio Garda DOP – l’elezione tra i consiglieri della dott.ssa Bonafini dimostra che abbiamo saputo ritagliarci un ruolo di spicco nel panorama dei consorzi nazionali, impegnandoci per tutelare non solo l’olivicoltura gardesana ma tutta l’olivicoltura italiana DOP e IGP, comprese quelle dominazioni definite “eroiche” che oggi sopravvivono solo grazie alla passione dei produttori. Sono certo che Maria Viola, grazie alla sua preparazione, saprà essere la voce dei nostri territori».
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Il Consorzio di Tutela olio Garda DOP riunisce gli olivicoltori, i molitori e i confezionatori che operano all’interno della zona di produzione Garda D.O.P. La principale attività del Consorzio di Tutela, riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2004, oltre alla tutela e alla promozione del prodotto, è l’assistenza e il supporto ai soci in tutte le pratiche necessarie all’ottenimento della certificazione, dalla raccolta all’imbottigliamento. La dicitura “Garda D.O.P.”, infatti, può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano dei controlli.
Origin Italia è l’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche che riunisce i Consorzi di Tutela dei prodotti agroalimentari a marchio. Ha il compito di essere soggetto di sintesi delle esigenze collettive dei Consorzi di tutela riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole. Nata nel 2006 come AICIG, Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche, ad essa aderiscono attualmente 79 realtà̀ consortili delle produzioni DOP IGP, una Associazione dei Consorzi, Afidop (Associazione formaggi italiani DOP e IGP) e rappresenta oltre il 95% delle produzioni italiane a Indicazione Geografica. È associata a livello internazionale alle organizzazioni Origin Mondo e Origin Europa ed è socio fondatore di Fondazione Qualivita.
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ORIGIN ITALIA: L’OLIO GARDA DOP ENTRA NEL COMITATO STRATEGICO
Laura Turri, presidente del Consorzio Garda DOP, nominata nuovo membro del Comitato in carica per il triennio 2021 – 2024
Il Consorzio di tutela olio extravergine di oliva Garda D.O.P. entra a far parte, tramite la presidente Laura Turri, del Comitato Strategico di Origin Italia – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche per il triennio 2021 -2024.
Il nuovo incarico è stato ufficializzato in occasione della riunione del Comitato svoltasi ieri, lunedì 7 febbraio 2022. Un incontro in cui si è parlato di temi fondamentali per il comparto dell’agroalimentare italiano: PSN, PNRR, Legge Finanziaria 2022, Riforma Sistema IG, Consultazione Pubblica Nutriscore.
«Oltre che una soddisfazione personale, la mia nomina come membro permanente del Comitato Strategico di Origin Italia – commenta Laura Turri – rappresenta soprattutto un importante riconoscimento al ruolo che il Consorzio dell’olio Garda DOP si è ritagliato nel comparto. Il mio impegno principale per il prossimo triennio sarà essere portavoce dei nostri olivicoltori che, oggi più che mai, si trovano a vivere un momento complesso, con una campagna appena conclusa che in molte zone d’Italia è pari a zero. Ora è fondamentale trovare strumenti e strategie efficaci per tutelare non solo l’olivicoltura gardesana ma tutta l’olivicoltura italiana, comprese quelle dominazioni definite “eroiche” che sopravvivono solo grazie alla passione dei produttori. Il rischio che il nostro Paese sta correndo è la scomparsa di molte produzioni storiche e di nicchia che rappresentano il meglio del nostro Made in Italy».
Comitato Strategico di Origin Italia
- Cesare Baldrighi – Presidente di Origin Italia
Per le associazioni di prodotto
- Antonio Auricchio, Presidente di AFIDOP
- Fabrizio Filippi, Presidente di FederDop Olio
Per i Consorzi della filiera Formaggi:
- Giuseppe Ambrosi, Vicepresidente Consorzio Tutela Grana Padano DOP;
- Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano;
- Gianni Maoddi, Presidente del Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano.
Per i Consorzi della filiera Prodotti a Base di Carne:
- Pietro Bellini, Presidente del Consorzio di Tutela del Prosciutto di Norcia IGP;
- Alessandro Utini, Presidente del Consorzio Prosciutto di Parma.
Per i Consorzi della filiera Oli:
- Laura Turri, Presidente del Consorzio di Tutela Olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP.
Per i Consorzi della filiera Aceti:
- Mariangela Grosoli – Presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena.
Per i Consorzi della filiera Ortofrutta:
- Georg Kossler, Presidente del Consorzio Mela Alto Adige;
- Angelo Amato, Presidente del Consorzio di Tutela Limone Costa d’Amalfi IGP;
- Sebastiano Fortunato, Presidente del Consorzio di Tutela Pomodoro di Pachino IGP.
Per Fondazione Qualivita
- Cesare Mazzetti, Presidente della Fondazione Qualivita
Il Consorzio di Tutela olio Garda DOP
Il consorzio riunisce gli olivicoltori, i molitori e i confezionatori che operano all’interno della zona di produzione Garda D.O.P. e li supporta nella loro attività dal punto di vista tecnico e promozionale.
La principale attività del Consorzio di Tutela, riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2004, oltre alla tutela e alla promozione del prodotto, è l’assistenza e il supporto ai soci in tutte le pratiche necessarie all’ottenimento della certificazione, dalla raccolta all’imbottigliamento. La dicitura “Garda D.O.P.”, infatti, può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano dei controlli.
Origin Italia
Origin Italia, associata a livello internazionale alle organizzazioni Origin, Origin Europa e Fondazione Qualivita, rappresenta circa il 95% delle produzioni italiane a Indicazione Geografica con il compito essere soggetto di sintesi delle esigenze collettive dei Consorzi di tutela riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Nata nel 2006 dall’Aicig, Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche, a Origin Italia aderiscono attualmente 66 realtà consortili delle produzioni DOP IGP oltre ad Afidop – l’Associazione formaggi italiani DOP e IGP – e Federdop, la Federazione degli Oli Extra Vergine di Oliva a Denominazione di Origine Protetta.
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DUE SETTIMANE DI TEMPO PER LA PRIMA ADESIONE DEGLI OLIVICOLTORI
Scade il prossimo 30 giugno il termine per l’iscrizione degli oliveti nella filiera DOP Garda
Si avvicina il termine di presentazione della richiesta di adesione al sistema DOP Garda da parte degli olivicoltori che operano nella zona di produzione prevista dal disciplinare.
Scadrà il 30 giugno il termine per l’iscrizione degli oliveti nella filiera DOP Garda, sistema di tutela che garantisce la qualità e la tipicità del prodotto, ottenuto nel pieno rispetto del disciplinare di produzione approvato dal Ministero e del relativo piano controlli.
L’invito è rivolto a tutti i produttori e operatori delle tre regioni afferenti alla denominazione (Lombardia, Trentino-Alto Adige e Veneto) nelle quattro province di pertinenza (Brescia, Mantova, Trento e Verona).
Perché associarsi?
L’adesione al sistema DOP Garda, oltre al riconoscimento garantito del prodotto, per i soci significa formazione continua ed assistenza tecnica, al fine di recuperare ed incentivare l’olivicoltura, nella convinzione che questa forma secolare di coltivazione sia necessaria per mantenere la biodiversità del territorio gardesano.
Il Consorzio di Tutela olio Garda DOP
Il consorzio riunisce gli olivicoltori, i molitori e i confezionatori che operano all’interno della zona di produzione Garda D.O.P. e li supporta nella loro attività dal punto di vista tecnico e promozionale.
La principale attività del Consorzio di Tutela, riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2004, oltre alla tutela e alla promozione del prodotto, è l’assistenza e il supporto ai soci in tutte le pratiche necessarie all’ottenimento della certificazione, dalla raccolta all’imbottigliamento.
La dicitura “Garda D.O.P.”, infatti, può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano dei controlli.
Per informazioni sulle attività del Consorzio e dettagli sulla documentazione da presentare:
telefonare (al mattino) al numero 0457235864 o inviare una mail all’indirizzo info@www.oliogardadop.it
Alla pagina https://www.oliogardadop.it/consorzio-olio-garda-dop/diventare-soci/ è possibile compilare on-line la richiesta non vincolante di pre-ammissione.
Eventi
UN’ANNATA RECORD PER LA PRODUZIONE DI OLIVE
Il Consorzio olio Garda DOP, spinto dalle richieste dei produttori in occasione dell’ottima annata olivicola, ha chiesto al Ministero, in collaborazione con AIPO e AIPOL, una deroga temporanea sull’articolo 5 del disciplinare Garda DOP relativo alla produzione di olive ad ettaro. Un lavoro di squadra che ha fatto sì che l’annata 2018 abbia ottenuto il permesso per una produzione temporanea di 7500 kg di olive per ettaro, superiore di 1500 kg rispetto alla regola dei 6000 kg per ettaro in vigore per il disciplinare dell’olio Garda DOP.
“È stato possibile raggiungere questo risultato – afferma il Presidente del Consorzio Laura Turri – grazie all’immediata disponibilità dei dirigenti e funzionari del Mipaaft delle Regioni Veneto, Lombardia e della Provincia di Trento che subito hanno compreso l’urgenza di ottenerla in tempi brevi dato che siamo in piena campagna di raccolta. È una stagione memorabile, sotto diversi punti di vista. La produzione 2018 è eccezionale grazie a favorevoli condizioni climatiche. La grande quantità di olive non va a discapito della qualità. Il clima caldo e soleggiato ci ha permesso infatti di raccogliere frutti al giusto punto di maturazione e in perfetta salute che daranno olio Garda DOP di ottima qualità”.
Le olive che i produttori potranno raccogliere saranno quindi una quantità eccezionale rispetto alle annate precedenti, senza che questo vada a compromettere le caratteristiche qualitative dell’olio.
Eventi
Valtènesi con Gusto 2018
Dal 9 febbraio al 27 aprile, vi aspettiamo per la XIII edizione di “Valtènesi con Gusto“, la rassegna gastronomica che da vari anni cerca di supportare il lavoro e l‘impegno dei migliori olivicoltori che producono l‘Olio Garda DOP nel pieno rispetto del disciplinare di produzione e della normativa delle DOP.
Un evento promosso dal Consorzio di Tutela Olio Garda Dop, in collaborazione con Associazione Valtenesi con Gusto, East Lobardy, Comunità del Garda, Lago di Garda Lombardia e Strada dei Vini e dei Sapori del Garda, per far conoscere l’olio gardesano certificato in abbinamento al pesce d’acqua dolce, ai frutti del sottobosco, al tartufo, ai formaggi dei caseifici dell’Alto Garda e ai vini dei territorio.
Ecco il calendario delle serate della rassegna Valtènesi con Gusto:
- 9 febbraio 2018 – La cascina del ritrovo di Lonato del Garda (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Novello Cavazza e i vini Cobue
- 16 febbraio 2018 – Osteria la miniera di Tignale (Bs) ospita l’olio di Rocca Pietro e Rita S.S. e i vini La Basia
- 23 febbraio 2018 – Villa Luisa di San Felice del Benaco (Bs) ospita l’olio di Paolo Vezzola Olivicoltore e i vini Avanzi
- 2 marzo 2018 – Molin 22 di Desenzano del Garda (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Frantoio Montecroce e i vini Zuliani
- 9 marzo 2018 – Il Giglio di Gardone Riviera (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Poggioriotto e i vini Le Morette
- 16 marzo 2018 – Agriturismo Dalie e Fagioli di Manerba del Garda (Bs) ospita l’olio della Cooperativa Agricola San Felice del Benaco e i vini il Roccolo
- 23 marzo 2018 – Antica Cascina San Zago di Salò (Bs) ospita l’olio di La Cavagnina e i vini Franzosi
- 6 aprile 2018 – Osteria dei Poeti di Manerba del Garda (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Il Brolo e i vini Montecicogna
- 13 aprile 2018 – Il Lorenzaccio di Brescia ospita l’olio dell’Azienda Agricola Manestrini e i vini Gaine
- 20 aprile 2018 – Ristorante Sostagna di Navazzo di Gargnano (Bs) ospita l’olio della Società Agricola Il Cavagliere e i vini Ca’ Maiol
- 27 aprile 2018 – Le Antiche Rive di Salò (Bs) ospita l’olio del Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Grada Dop e i vini Perla del Garda
Tutte le serate si svolgeranno il venerdì sera ad un costo unificato di 35 €.
Per iscrizioni contattare direttamente i ristoranti coinvolti.
Ricette
La Fogassa De Cavaion
La bontà spesso fa rima con semplicità. Ne è un esempio la “Fogassa de Cavaion”, dolce che profuma di passato e tradizione, a base di olio extravergine Garda Dop. Preparato e cucinato, come appunto tradizione impone, sulla “gradela” (graticola), sulle braci del focolare. Read More
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CERTIFICAZIONE DOP: FINANZIAMENTI PER GLI OLIVICOLTORI DEL GARDA
Nuovo bando dal Psr per coprire costi di iscrizione e partecipazione all’organismo di controllo di olivicoltori veronesi non certificati che producono nell’area Garda Dop. Scade il 23 marzo.
Arriva dal Psr una importante opportunità per gli olivicoltori del Garda che vogliono partecipare per la prima volta ad un regime di qualità, come è quello della Dop. Fino al 23 marzo 2016 c’è tempo infatti per fare domanda di finanziamento Read More
Notizie, Novità
NUOVA VESTE PER IL CONTRASSEGNO OLIO GARDA DOP
Con il Disciplinare di produzione si rinnova anche il Contrassegno numerato, garanzia di sicurezza per il consumatore della DOP gardesana.
A partire dalla campagna olearia 2015, tutte le confezioni di olio extra vergine di oliva Garda DOP immesse sul mercato riporteranno il nuovo Contrassegno numerato che permette di ripercorrere la storia e l’origine del prodotto rendendolo rintracciabile ai controlli.
L'olio Garda DOP
L’OLIO EXTRAVERGINE DOP È SICURO
Nell’ambito della recente frode dell’extra vergine di oliva, l’olio Garda DOP è sinonimo di un prodotto di qualità tracciato e sicuro.
Decisamente positive le parole dell’assessore all’agricoltura del Veneto Giuseppe Pan, di recente intervenuto in merito alla frode dell’olio extravergine: “Chi compra olio extravergine di oliva certificato con la denominazione d’origine protetta DOP, può stare tranquillo sulla sicurezza e la qualità di ciò che consuma. In particolare chi compra l’olio del Garda Dop o l’olio Veneto Dop ha la certezza di gustare il prodotto della spremitura di olive selezionate nei nostri territori, coltivate e lavorate secondo precisi disciplinari, macinate in frantoi che garantiscono l’esclusività della provenienza, del gusto e della biodiversità”.
contrassegno
Contrassegno: garanzia di sicurezza
La dicitura “Garda D.O.P.” può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano di controlli.
Tutte le confezioni immesse sul mercato come olio extra vergine di oliva Garda DOP devono riportare il contrassegno numerato, che permette di ripercorrere la storia e l’origine del prodotto.
I contrassegni non sono una novità per l’olio del Garda infatti esistevano già nel 1200. Questo perché la qualità e di conseguenza l’alto prezzo che l’olio del Garda riusciva a spuntare, già allora, faceva sentire la necessità di un controllo e di una protezione.
I contrassegni venivano chiamati “Sigillum Comunis Veronae” e dovevano accompagnare l’olio nelle esportazioni.
Esistevano poi gli incaricati dal Podestà e dal Capitano del Popolo che dovevano controllare e registrare per iscritto ogni anno i quantitativi di olive e di olio posseduti da ogni persona e da ogni comunità gardesana.
La vendita inoltre, era controllata da un funzionario appositamente designato, il Superstes oley, il sovraintendente dell’olio.
olio Garda DOP
L’olio Garda DOP
L’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP si distingue per il sapore naturalmente delicato e per la sua eleganza.
All’assaggio si riconosce per l’armonia delle sue note organolettiche e per gli aromi leggeri ed equilibrati: i profumi fruttati, il sapore fruttato con note di dolce uniti al tipico retrogusto di mandorla, lo rendono unico.
Le olive destinate alla produzione dell’olio extravergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta “Garda” provengono dai territori olivati delle province di Brescia, Verona, Mantova e Trento.
Al consumo l’olio Garda DOP presenta le seguenti caratteristiche:
– colore dal verde al giallo più o meno intensi
– odore fruttato medio o leggero
– sapore fruttato, note di dolce e un retrogusto tipico di mandorla.
Acidità massima in acido oleico 0.5%
Le varietà
Le cultivar più diffuse sono Casaliva, Frantoio e Leccino.
Requisiti dell’olio Garda DOP
Nel 1997 l’olio Extra Vergine di Oliva Garda ha ottenuto dall’Unione Europea il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta. Solo l’olio Garda DOP possiede le caratteristiche di tipicità garantita: la dicitura “Garda DOP” può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano di controlli.
Nel disciplinare di produzione sono presenti i requisiti e le condizioni alle quali l’olio extravergine di oliva deve rispondere per ottenere la denominazione di origine controllata “Garda” eventualmente accompagnata da una delle menzioni geografiche aggiuntive: “Bresciano”, “Orientale” e “Trentino”.
