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OLIO GARDA DOP A OLIO OFFICINA FESTIVAL 2020
Sabato 8 febbraio saremo presenti a Milano ad Olio Officina Festival. L’evento, dedicato alla cultura e alla conoscenza dell’olio ideato da Luigi Caricato, si terrà come ogni anno al Palazzo delle Stelline.
Con la nona edizione di Olio Officina Festival si celebra sia il 60esimo compleanno dell’olio extra vergine di oliva, sia i 10 anni diimpegno di Luigi Caricato, oleologo, scrittore e divulgatore, con il progetto culturale Olio Officina. Poste italiane emetterà per l’occasione due annulli filatelici dedicati a questi due anniversari. È con la legge n. 1404 del 13 novembre 1960 che è entrata in vigore la classificazione merceologica con cui ancora oggi in Italia e nel resto del mondo si classifica come “extra vergine” l’olio ricavato dalle olive. Da allora, di passi in avanti ne sono stati fatti tanti, e al festival si ripercorreranno i decenni finora trascorsi fino a immaginare l’olio in prospettiva futura, con uno sguardo interazionale, visto che peraltro il tema portante della nona edizione di Olio Officina Festival è dedicato proprio all’olio dei popoli. Sarà possibile tra l’altro degustare extra vergini provenienti da molti Paesi del mondo, tra cui quelli di aree geografiche impensabili, come per esempio il Giappone. Il pretesto dell’anniversario servirà anche a restituire dignità e valore a un olio extra vergine di oliva celebrato come “alimento funzionale” e “nutraceutico” ma nel contempo troppo spesso vittima di campagna commerciali che sviliscono incomprensibilmente il prodotto attraverso continue e insistite offerte in sottocosto. Luigi Caricato farà appello ai consumatori, per sensibilizzarli attraverso un “manifesto” da firmare e indirizzare alla Grande distribuzione organizzata, affinché si vada verso un consumo più consapevole e rispettoso dei lavoratori di tutta la filiera produttiva.
Sempre in virtù di queste ricorrenze, per la prima volta Olio Officina Festival sarà ad ingresso libero per permettere a sempre più persone di avvicinarsi e innamorarsi di questo straordinario prodotto che da millenni scorre, unisce, fluidica. L’Olio dei Popoli è un tema oggi quanto mai attuale, visto che l’olio extra vergine di oliva va oltre ogni barriera e include tutti, anche i Paesi non produttori.
Tra i numerosi convegni e degustazioni organizzati durante il Festival vi segnaliamo l’intervento della Presidente del Consorzio di tutela olio Garda DOP sabato 8 febbraio in Sala Leonardo alle ore 13.30 sul tema del turismo dell’olio sul Garda:
“GUIDA ALLA CORRETTA COMPRENSIONE DEL SIGNIFICATO DI TURISMO DELL’OLIO ALLA LUCE DELLA NUOVA LEGISLAZIONE IN MATERIA. I BUONI ESEMPI DI GARDA, LIGURIA E PUGLIA”
Per maggiori informazioni sul programma dell’edizione 2020: www.olioofficina.com
L'olio Garda DOP, Notizie
IL PROGRAMMA DI WARDAGARDA 2017
Ecco il programma della seconda edizione di WardaGarda, il festival dedicato all’Olio Garda DOP nel suo entroterra. Ci aspettano due giorni da vivere insieme nell’antica Corte Torcolo, la nostra sede del Consorzio a Cavaion Veronese (Verona) per scoprire le diverse qualità di questo prodotto d’eccellenza e il suo territorio.
SABATO 17 GIUGNO
Alle 10.30 si comincia con la tavola rotonda “Olivo e olio: i principali ingredienti per la bellezza del Garda” moderata da Luigi Caricato, Direttore di OlioOfficina Magazine Attorno ai temi dell’olio, dell’olivo del Garda e del suo legame con la bellezza del territorio si confronteranno: Andrea Bertazzi, Presidente Consorzio Olio Garda DOP; Matteo Felter, Chef del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera (Brescia); Gabriella Stansfield, Presidente dell’Associazione Donne dell’Olio, ma anche produttrice e assaggiatrice; Simona Ferrari e Riccardo Marchi di Edyllium, linea di prodotti cosmetici a base di Olio Garda DOP. Seguirà la consegna dei premi del concorso di potatura Giorgio Bargioni, accademico e agronomo legato all’olivicoltura gardesana, che ha coinvolto gli olivicoltori del territorio.
Nel pomeriggio alle 16 ci sarà il laboratorio di degustazione “Impariamo a conoscere l’olio Garda DOP” (massimo 20 persone, ISCRIZIONE su www.wardagarda.it).
Alle 17 e alle 18 due show cooking: il primo con protagonista la “Fogassa de Cavaion” e il secondo con il macellaio trevigiano Bruno Bassetto impegnato con l’Olio Garda DOP e la carne di Qualità Verificata (QV).
La serata seguirà alle 19 con un aperitivo a base di Olio Garda DOP preparato dal barman Alessandro Lunardon dell’A.B.I. (Associazione Barman Italiani).
DOMENICA 18 GIUGNO
Alle 9 si ripete lo show cooking con la “Fogassa di Cavaion”.
Alle 10 in programma la “Passeggiata fra Storia, Introi ed oliveti”: si parte da Piazza Fracastoro con rientro alle 12 a Corte Torcolo per l’apertura dello stand gastronomico. (La passeggiata è su prenotazione telefonando al 340 8258834).
Alle 16 torna il laboratorio di degustazione per imparare a degustare e abbinare l’Olio Garda DOP (iscriviti sul sito di WardaGarda), mentre alle 17 lo show cooking di Bruno Bassetto. L’aperitivo con il barman Alessandro Lunardon sempre alle 19.
Nei pomeriggi di sabato e domenica i bambini potranno avventurarsi nel Gioco dell’Olio che, ispirandosi al Gioco dell’Oca, racconta la storia dell’olivo e dell’olio, attraverso le varie tappe, dal campo alla tavola. Durante i due giorni dell’evento, sempre presente la mostra dedicata all’olivo e all’olio a cura dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio e l’esposizione del fotografo Maurizio Rovati “Fotografie del lago di Garda a 360 gradi”.
Presente anche il mercato con i gli oli dei produttori associati, tra cui i vincitori del Concorso Oro del Garda 2017, e i prodotti DOP e IGP del territorio, come il Formaggio Asiago DOP, l’Insalata di Lusia e l’Aglio Bianco Polesano DOP, dalle 11 alle 13 e dalle 17 alle 21.
Alla sera musica con la scuola Civica Musicale di Cavaion per la direzione artistica del maestro Andrea Testa. Dalle 20 saranno aperto in entrambe le serate lo stand gastronomico.
Per tutte le informazioni: www.wardagarda.it.
L'olio Garda DOP, Senza categoria
OLIO OFFICINA FESTIVAL: L’IMPORTANZA DI ESSERE GENTILI
Dal 2 al 4 febbraio torna l’appuntamento con Olio Officina, la tre giorni di Luigi Caricato tra degustazioni, incontri e riconoscimenti
La gentilezza dell’olio è il tema che proporremo per questa manifestazione, che si svolgerà al Palazzo delle Stelline di Milano, dal 2 al 4 febbraio. Il Consorzio Olio Garda Dop sarà infatti impegnato nella difesa della qualità degli oli fruttati leggeri, attraverso degustazioni guidate, l’intervento a un convegno e la consegna di una menzione d’onore ad una azienda socia premiata per il valore sociale ed educativo.
Appuntamenti che si inseriscono nel programma di questa sesta edizione, il cui filo conduttore è Energia! Olio in movimento. Tema che – nelle parole di Caricato – esprime potenza e vigore per dare una svolta a un comparto produttivo che appare statico.
Questi sono gli incontri insieme al Consorzio Olio Garda DOP:
sabato 4 febbraio alle 12.30 – Sala Leonardo
“La gentilezza dell’olio. Perché i consumatori preferiscono gli extra vergini dolci”: un incontro dedicato agli oli delicati, definiti “dolci” per la loro minore percezione delle note amare e piccante. Questi sono vissuti in maniera contraddittoria: i consumatori li amano, gli esperti li rifiutano. Relatori dell’incontro, in difesa degli extra vergini delicati, sono Laura Turri (Vice Presidente del Consorzio olio Garda DOP), e Francesco Bruzzo (Consorzio olio Dop Riviera Ligure).
venerdì 3 febbraio alle 12.00 – Sala Leonardo
Consegna menzione d’onore alla società agricola Il Cavaliere Bio di Salò per il loro impegno in una olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale. Massimiliano Basile – presente a Olio Officina – e Simone Bonzanini producono Olio Garda DOP anche grazie all’inserimento di giovani usciti dal carcere e al recupero di oliveti abbandonati. La stessa azienda sarà al centro dell’incontro sabato 4 febbraio alle 16.00 in Sala Bramante dal titolo: Olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale
sabato 4 febbraio alle 11.o0 – Sala Saggi Assaggi
“L’Olio e la carne, una guida agli abbinamenti”: Laura Turri (Consorzio Olio Garda DOP) e Bruno Bassetto, maestro macellaio, racconteranno come i due alimenti si coniughino alla perfezione, a partire dalla degustazione della battuta di carne veneta al coltello.
sabato 4 febbraio alle 17.00 – Sala Saggi Assaggi
“La gentilezza dell’olio all’atto pratico. Extra vergini Dop Garda”, una degustazione con Paolo Venturini, socio e consigliere del Consorzio dell’Olio Garda DOP. Tra parole e assaggi guidati, una selezione di oli extra vergini di oliva delicati e dolci, dalle note amare e piccanti lievi. Il loro impiego in cucina, nelle preparazioni a crudo e in cottura, con le istruzioni per l’uso.
Per maggiori informazioni su Olio Officina e sul programma dell’edizione 2017: www.olioofficina.com
Eventi
L’olio del futuro a Olio Officina Festival 2016
A gennaio torna a Milano la tre giorni dedicata all’olio e ai condimenti ideata e diretta da Luigi Caricato. Tra i partner anche il Consorzio Olio Garda Dop.
Dal 21 al 23 gennaio prossimi, al Palazzo delle Stelline di Milano, torna la quinta edizione dell’Olio Officina Festival. L’evento, ideato e curato dall’oleologo Luigi Caricato, vede il Consorzio Olio Garda DOP impegnato come partner della manifestazione. Olio Officina Festival 2016 sarà tutta improntata all’innovazione perché, come afferma Luigi Caricato, “non può esserci futuro senza nuovi olivi” e così l’imprenditoria olivicola e olearia deve guardare avanti in tutte le direzioni possibili. Read More
