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PRESS TOUR “TRA LAGO E CIELO”: Alla scoperta dell’olio Garda DOP tra gli Uliveti e Lago 

Posted on 15 Novembre 2023 at 16:11 by

Insieme ad alcuni rappresentanti della stampa, abbiamo intrecciato le nostre mani con il ciclo della produzione, dalla terra alla tavola, in una sinfonia di sapori e tradizioni.

Il percorso ha avuto inizio tra gli oliveti del Consorzio di Tutela, un luogo incantevole che ha svelato l’arte dell’olivicoltura e ha permesso di vivere la brucatura delle olive. Passeggiando tra gli ulivi, abbiamo respirato l’atmosfera unica di questo territorio, fondamentale per rendere speciale l’olio Garda DOP.

In un delicato passo successivo, ci siamo mossi dagli uliveti al frantoio, accompagnati dalla storia millenaria dell’olio gardesano. Il processo di molitura ha svelato il cuore pulsante di questa produzione, mentre la degustazione guidata dall’esperto oleologo Luigi Caricato ha reso tangibili i sapori unici dell’olio appena molito. È stato un momento in cui il palato è diventato un complice nell’interpretazione delle caratteristiche dell’olio Garda DOP.

La giornata ha concluso il suo racconto con una passeggiata tra gli uliveti sulle sponde del Lago di Garda, rivelando gioielli paesaggistici come Punta San Vigilio e Crero. Qui, la magia di questo territorio ha sposato la bellezza naturale e la tradizione, evidenziando il legame intrinseco tra il paesaggio e il sapore dell’olio.

In definitiva, il press tour si è rivelato un viaggio non solo nel processo di produzione dell’olio Garda DOP ma anche nella tessitura del territorio che lo abbraccia. 

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WARDAGARDA 2023 | CULTURA, PASSIONE E QUALITÀ: L’OLIO GARDA DOP PROMUOVE IL TERRITORIO

Posted on 11 Settembre 2023 at 10:26 by

Si è conclusa la 7^ edizione del festival dedicato all’olio Garda DOP tra masterclass, degustazioni e mostra sapori di qualità.

Raccontare il prodotto simbolo del Garda attraverso il suo territorio. È questo l’impegno che WardaGarda, Festival dell’olio Garda DOP e del suo entroterra, mantiene da ben sette edizioni.

Promossa dal Consorzio Olio Garda DOP con il contributo della Regione del Veneto, il patrocinio gratuito del Comune di Cavaion Veronese e l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, la manifestazione si è svolta il sabato 9 settembre 2021 presso Corte Torcolo a Cavaion Veronese (VR).

Un evento che ha richiamato numerosi appassionati e turisti curiosi di scoprire la qualità dell’olio Garda DOP, la sua zona di produzione e l’affascinante paesaggio di queste terre, ricamate dagli uliveti che si affacciano sulle acque del Lago di Garda.

L’obiettivo di WardaGarda è, infatti, la valorizzazione dell’olio gardesano e del suo territorio d’elezione, tema che è stato al centro delle Masterclass “Stars Cooking Young Challenge”, evento ideato e condotto da Fabrizio Nonis “El Bekèr” durante il quale due noti chef under 35Mattia Manias e Simone Tricarico, hanno presentato le loro personali interpretazioni dell’olio Garda DOP con creazioni realizzate secondo i principi di avanguardia, innovazione, etica e sostenibilità.

Oltre 150 le persone presenti ai due incontri che, oltre alla possibilità di scoprire le nuove tendenze nel mondo della ristorazione e le idee avanguardistiche di alcuni dei migliori giovani chef del momento, hanno avuto la possibilità di degustare i piatti realizzati durante gli showcooking.

“Sgombro arrostito, crema di riso nero, latte di mare, salsa di senape all’olio Garda Dop e guacamole di fico” la proposta firmata da Mattia Manias; Simone Tricarico ha invece presentato “Vitello crudo, consommé perlato all’olio Garda DOP e soffio al limone” seguito da “animella all’olio Garda DOP”; creazioni innovative che hanno dimostrato come l’olio Garda DOP sia capace di sposare qualsiasi tecnica di cucina e qualsiasi pietanza, esaltandone le caratteristiche senza mai prevalere.

Grance successo anche per le degustazioni guidate di olio Garda DOP a cura del consorzio di tutela: nei tre appuntamenti scanditi durante la giornata, hanno preso parte oltre un centinaio di persone che hanno potuto comprendere tutte le peculiarità dell’olio Garda DOP e le particolarità che ogni area della denominazione regala a questo prodotto prezioso e profondamente legato al territorio.

«Il legame tra il Lago di Garda e l’olivo è profondo e antico – sottolinea Simone Padovani, presidente del consorzio olio Garda DOP – tanto che la sua coltivazione nei secoli ha disegnato le sponde del Lago di Garda. Oggi è grazie ai nostri olivicoltori se possiamo vantare nel nostro territorio la presenza dell’olio Garda DOP, un prodotto di qualità superiore la cui fama va ben oltre i confini nazionali. WardaGarda nasce proprio per promuovere questo prodotto di pregio e l’intera area della nostra denominazione, l’unica che insiste su tre diverse regioni. Ciò che auspichiamo, come Consorzio, è che questo prodotto identitario diventi il simbolo di una collaborazione a più livelli tra Enti, associazioni, consorzi ed ogni altra realtà impegnata nella promozione del nostro territorio».

Una volontà di condivisione che il Consorzio ha rilanciato anche domenica 10 settembre, durante il pranzo conviviale dedicato ai principali attori del territorio gardesano: Enti, Istituzioni, Autorità e Associazioni localiUn appuntamento speciale, presentato dall’oleologo Luigi Caricato, ideato per gettare le basi concrete di una sinergia utile a valorizzare il prodotto simbolo delle sponde del lago e il suo territorio d’elezione, a cui hanno presenziato oltre 50 ospiti in rappresentanza di moltissime realtà operanti nella denominazione.

«Un riscontro che ci conferma quanto sia importante creare una vera sinergia tra chi lavora per valorizzare questo territorio – conclude il presidente Padovani – Solo lavorando insieme, infatti, potremo riuscire a dare il giusto riconoscimento al nostro prezioso patrimonio olivicolo, un volano importante per lo sviluppo di un turismo di qualità sempre maggiore».

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WardaGarda, il festival dell’olio Garda DOP nel suo entroterra, vi aspetta il 9 settembre 2023 a Cavaion Veronese

Posted on 25 Agosto 2023 at 15:19 by

Profumi e colori del lago, nuovi sapori e antichi saperi: sono questi gli ingredienti che danno vita a WardaGarda, evento dedicato al prezioso olio Garda DOP e alla sua zona di produzione.

Promossa dal Consorzio Olio Garda DOP con il contributo della Regione del Veneto e l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, la 7^ edizione di WardaGarda si preannuncia davvero “gustosa”, grazie ad un programma articolato e coinvolgente che si svilupperà

📅 sabato 9 settembre

🕚 dalle 10.00 alle 20.00

📌 nell’affascinante cornice di Corte Torcolo, a Cavaion Veronese (VR)

 

La giornata sarà, infatti, animata dalle degustazioni guidate, a cura del Consorzio olio Garda DOP, alla scoperta della storia e delle caratteristiche dell’olio gardesano (appuntamento gratuito, su prenotazione) e dalle Masterclass “Stars Cooking Young Challenge” (appuntamento gratuito, su prenotazione), evento ideato e condotto da Fabrizio Nonis “El Bekèr” durante il quale due noti chef under 35, entrambi nomi di spicco nel panorama della ristorazione e del fine-dining, presenteranno le loro personali interpretazioni dell’olio Garda DOP con creazioni realizzate secondo i principi di avanguardia, innovazione, etica e sostenibilità.

Il pubblico presente, oltre alla possibilità di scoprire le nuove tendenze nel mondo della ristorazione e le idee di cucina avanguardistiche di alcuni dei migliori giovani chef del momento, avrà anche il “piacere” di degustare i piatti realizzati durante gli showcooking.

Protagonisti delle Masterclass saranno Mattia Manias e Simone Tricarico.

  • Mattia Manias: chef del ristorante “Al Cjasal” di San Michele al Tagliamento che, a soli 33 anni, vanta già diverse esperienze pluristellate (Bartolini, Uliassi, Alajmo).
  • Simone Tricarico: per 10 anni al fianco di grandi stelle della cucina (Alain Ducasse, Michel Roux, Pascal Barbot, Seiji Yamamoto), ora è sous chef di Giancarlo Perbellini, prima a “Casa Perbellini” ed attualmente al “Trussardi alla Scala by Giancarlo Perbellini”.

Sarà invece la calda luce del tramonto a dare il via all’aperitivo in musica, momento di degustazione aperto a tutti con piccoli abbinamenti gastronomici e i vini del territorio, in cui si dimostrerà tutta la versatilità dell’olio Garda DOP.

A far da cornice al ricco programma della giornata, l’immancabile esposizione dedicata all’olio Garda DOP e alle produzioni DOP e IGP del Veneto, un’occasione per scoprire i veri prodotti tipici della regione.

Programma WardaGarda 2023


L’evento è gratuito e aperto al pubblico.

L’accesso alle degustazioni guidate e alle Masterclass è solo su prenotazione.


Per tutte le informazioni: 

https://wardagarda.it

✉️ info@www.oliogardadop.it

☎️ 0457235864


L’evento è promosso dal Consorzio olio Garda DOP

con il patrocinio gratuito del Comune di Cavaion

e l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese

 

 

 

 

 

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L’ORO DEL GARDA 2023

Posted on 13 Febbraio 2023 at 14:54 by

Vi annunciamo l’ottava edizione del Concorso Unico Olio Garda DOP “L’ORO DEL GARDA”

Stimolare produttori e olivicoltori a migliorare costantemente la qualità preservando la tipicità : questo è l’obiettivo del concorso L’Oro del Garda, giunto quest’anno all’ottava edizione.

Un’iniziativa rivolta a tutte le realtà del settore attive nel territorio del Lago di Garda dove insiste la denominazione di origine protetta DOP, che si estende in tre regioni e conta quattro diverse provincie.

Gli oli al Concorso saranno distinti in due categorie: fruttato leggero e fruttato medio.

Oltre a premiare la qualità degli olii extra vergine, il Concorso Unico valorizza le risorse umane implicate nel percorso dall’olivo all’olio, attraverso il coinvolgimento di tutti gli attori di filiera, dai produttori agli enti, alle istituzioni sul territorio.

Puoi scaricare il regolamento e la domanda di partecipazione ai link sottostanti.


DOMANDA DI PARTECIPAZIONE | REGOLAMENTO CONCORSO UNICO  


 

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IL GRIDO DI AIUTO DEI PRODUTTORI DI OLIO GARDA DOP:«COSÌ SCOMPARE L’OLIVICOLTURA GARDESANA»

Posted on 28 Gennaio 2022 at 15:24 by

Dopo due campagne di raccolta pari a zero, il DM 23 novembre 2021 esclude quasi totalmente i produttori dell’olio GARDA D.O.P. dagli aiuti alla filiera.

È stata una doccia fredda, per i 470 soci del Consorzio di Tutela dell’olio extra vergine di oliva Garda DOP, la lettura del Decreto Ministeriale del 23 novembre 2021 inerente criteri e modalità di utilizzazione del Fondo per lo sviluppo e il sostegno della filiera olivicola-olearia.

Un sostegno economico a lungo invocato dal comparto, che arriva in un anno particolarmente complicato per l’olivicoltura gardesana (dopo quella del 2019, anche la raccolta 2021 è stata nulla) assegnando alla filiera olivicola olearia 30 milioni di euro per investimenti e ammodernamenti degli impianti.

Ma il tanto atteso Decreto, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.5 dell’8 gennaio 2022, esclude – di fatto – la maggior parte dei produttori di olio Garda DOP dai contributi.

Delle risorse del «Fondo per lo sviluppo e il sostegno delle filiere agricole, della pesca e dell’acquacoltura», infatti, potranno beneficiare solamente “i produttori olivicoli associati ad organizzazioni di produttori riconosciute” e con una “superficie minima interessata pari a 2 ha”.

Ma la decisione di elargire il contributo esclusivamente alle aziende legate ad Organizzazioni di Produttori riconosciute, di fatto esclude le aziende associate solo al Consorzio di Tutela: «Una scelta  sottolinea la presidente del Consorzio, Laura Turri – che a noi produttori appare in contrasto gli obiettivi del D.M. e con il ruolo stesso del Consorzio di Tutela che, come riconosciuto dallo stesso Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali, è quello di tutelare e promuovere il prodotto Garda DOP ma anche assistere i soci nel perseguire la qualità dell’olio e la sostenibilità della filiera di cui facciamo parte».

Altro tema fondamentale è l’ammissibilità al contributo solo per le aziende la cui superficie a oliveto sia pari o superiore a 2 ha, limite che, per il Garda DOP, vuol dire non concedere aiuti ad oltre l’80% degli olivicoltori.

«In questo l’olivicoltura del Garda è molto più simile ad altri settori – prosegue la presidente Turri – ad esempio al comparto del vino, dove spesso le produzioni più blasonate provengono da piccole particelle di territorio, come nel caso della menzione “Vigna” per l’Amarone della Valpolicella DOCG o “Rive” nel Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG. Ma, se nel settore enologico i sostegni vengono erogati anche a chi possiede piccolissimi appezzamenti di vigneto, salvaguardando così produzioni storiche e di nicchia, non altrettanto avviene per la filiera olivicola-olearia; anzi, come sottolineato nel Decreto, il Ministero preferisce dare priorità agli investimenti nelle aree di maggiore superficie e caratterizzate da una grande densità. Purtroppo, questo significa non tenere conto della particolarità del nostro territorio, la cui morfologia non consente l’ampliamento degli uliveti».

Ma è proprio la conformazione territoriale, tra le montagne e il lago, a garantire l’altissima qualità del prodotto (oggi l’olio Garda DOP è tra le prime dieci DOP olivicole d’Italia) e a disegnare i confini degli oliveti, con la conseguente parcellizzazione delle produzioni: basti pensare che la superficie totale iscritta alla denominazione è di 793 ha, distribuita tra 549 olivicoltori«Paradossalmente, è proprio questa particolare struttura geografica ad escluderci dai sostegni economici destinati alla filiera di cui facciamo parte» chiosa la presidente.

Un problema di non facile soluzione, soprattutto perché l’olivicoltura gardesana è già duramente provata dalle difficili campagne di raccolta 2019 e 2021, in cui la produzione di olio Garda DOP è stata praticamente azzerata.

«Viviamo una situazione di totale incertezza – prosegue Turri – che i soci del nostro consorzio non potranno sostenere a lungo senza aiuti economici, causando il definitivo abbandono degli oliveti».

Abbandono che, oltre ad implicare la perdita di un prodotto a Denominazione di Origine Protetta tra i più preziosi del Paese, si tradurrebbe anche in un gravissimo danno al patrimonio paesaggistico del Garda, di cui l’olivo è una delle piante più rappresentative e identitarie.

Perché è proprio la suddivisione della superficie produttiva in tanti piccoli oliveti, curati “maniacalmente” come giardini e non come aree agricole, ad aver reso le sponde del Garda ciò che oggi il mondo conosce: la “Riviera degli ulivi” dove, sulle “terrazze” affacciate sul Lago, nasce da secoli un prodotto di altissima qualità, celebrato già a partire dal Medioevo.

«Come Consorzio di Tutela dell’olio Garda DOP, auspichiamo che questo nostro grido di aiuto sia ascoltato da chi potrà trovare soluzioni e risorse da destinare al sostegno dei nostri olivicoltori che coltivano e proteggono gli olivi del Garda, nonostante un risultato economico sempre meno soddisfacente. – conclude la presidente Turri – L’alternativa sarà la scomparsa dell’olivicoltura gardesana e, con essa, la perdita di un patrimonio di cultura, storia, tradizioni, valori e biodiversità di cui noi produttori siamo, oramai, gli ultimi custodi».

Olio Garda DOP in cifre 

Superficie totale oliveto  793 ha
N. olivi iscritti 239.504
 
Totale Produttori 563
di cui:
Olivicoltori 549
Molitori 34
Confezionatori 25
 
Ripartizione produttori per ettari di oliveto
Fino a 2 ettari 447 produttori
Da 2 a 3 ettari 48 produttori
Più di 3 ettari 54 produttori

 

Aggiornati al CAMPAGNA OLIVICOLA TOTALE OLIO GARDA DOP CERTIFICATO (kg) Menzione geografica aggiuntiva
GARDA

(kg)

GARDA ORIENTALE (kg) GARDA BRESCIANO (kg) GARDA TRENTINO (kg)
19/01/2022 2021/2022           3.423,69 382,00 1.189,75 1.851,94
19/01/2022 2020/2021 411.252,51 11.946,32 209.665,63 132.728,14 56.912,42
2019/2020 4.807,86 1.680,25 3.127,61
2018/2019 458.363,37 12.669,71 242.390,08   155.958,23 47.345,35
2017/2018  212.211,73  –  100.981,55  75.926,81  35.303,37
2016/2017  299.927,53  –  179.358,09  91.656,05  28.913,39
2015/2016  247.845,74  –  149.519,16  72.681,84  25.644,74
2014/2015  100.887,07  50.992,74  33.916,43  15.977,90
2013/2014  295.229,34  196.130,66  78.314,98  20.783,70

 

 

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OLIO GARDA DOP A OLIO OFFICINA FESTIVAL 2020

Posted on 5 Febbraio 2020 at 11:13 by

Sabato 8 febbraio saremo presenti a Milano ad Olio Officina Festival. L’evento, dedicato alla cultura e alla conoscenza dell’olio ideato da Luigi Caricato, si terrà come ogni anno al Palazzo delle Stelline.

Con la nona edizione di Olio Officina Festival si celebra sia il 60esimo compleanno dell’olio extra vergine di oliva, sia i 10 anni diimpegno di Luigi Caricato, oleologo, scrittore e divulgatore, con il progetto culturale Olio Officina. Poste italiane emetterà per l’occasione due annulli filatelici dedicati a questi due anniversari. È con la legge n. 1404 del 13 novembre 1960 che è entrata in vigore la classificazione merceologica con cui ancora oggi in Italia e nel resto del mondo si classifica come “extra vergine” l’olio ricavato dalle olive. Da allora, di passi in avanti ne sono stati fatti tanti, e al festival si ripercorreranno i decenni finora trascorsi fino a immaginare l’olio in prospettiva futura, con uno sguardo interazionale, visto che peraltro il tema portante della nona edizione di Olio Officina Festival è dedicato proprio all’olio dei popoli. Sarà possibile tra l’altro degustare extra vergini provenienti da molti Paesi del mondo, tra cui quelli di aree geografiche impensabili, come per esempio il Giappone. Il pretesto dell’anniversario servirà anche a restituire dignità e valore a un olio extra vergine di oliva celebrato come “alimento funzionale” e “nutraceutico” ma nel contempo troppo spesso vittima di campagna commerciali che sviliscono incomprensibilmente il prodotto attraverso continue e insistite offerte in sottocosto. Luigi Caricato farà appello ai consumatori, per sensibilizzarli attraverso un “manifesto” da firmare e indirizzare alla Grande distribuzione organizzata, affinché si vada verso un consumo più consapevole e rispettoso dei lavoratori di tutta la filiera produttiva.

Sempre in virtù di queste ricorrenze, per la prima volta Olio Officina Festival sarà ad ingresso libero per permettere a sempre più persone di avvicinarsi e innamorarsi di questo straordinario prodotto che da millenni scorre, unisce, fluidica. L’Olio dei Popoli è un tema oggi quanto mai attuale, visto che l’olio extra vergine di oliva va oltre ogni barriera e include tutti, anche i Paesi non produttori.

Tra i numerosi convegni e degustazioni organizzati durante il Festival vi segnaliamo l’intervento della Presidente del Consorzio di tutela olio Garda DOP sabato 8 febbraio in Sala Leonardo alle ore 13.30 sul tema del turismo dell’olio sul Garda:

“GUIDA ALLA CORRETTA COMPRENSIONE DEL SIGNIFICATO DI TURISMO DELL’OLIO ALLA LUCE DELLA NUOVA LEGISLAZIONE IN MATERIA. I BUONI ESEMPI DI GARDA, LIGURIA E PUGLIA”

Per maggiori informazioni sul programma dell’edizione 2020: www.olioofficina.com

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Ecco i premiati per L’Oro del Garda 2019

Posted on 17 Maggio 2019 at 17:33 by

Sabato 18 maggio a Casa Berengario di Cavaion Veronese, nuova sede del Consorzio Olio Garda DOP, si è svolta la premiazione dell’Oro del Garda 2019. Il concorso ogni anno premia il migliore olio Garda DOP scelto in un panel test dove assaggiatori professionisti analizzano i campioni di olio della campagna olivicola, opportunamente resi anonimi.

I vincitori della settima edizione del premio dell’olio del Garda per la categoria fruttato leggero e fruttato medio sono stati rispettivamente l’olio Garda Orientale DOP del frantoio Fratelli Turri di Cavaion Veronese (VR) e quello dell’azienda Agraria di Riva del Garda (TN).

Il secondo e terzo posto della categoria fruttato leggero sono stati l’Oleificio Cisano con l’Olio Garda Orientale DOP e l’olio Garda DOP dell’azienda Redoro di Grezzana (VR).

Per gli oli fruttati medi invece al secondo e terzo gradino del podio sono saliti l’Olio Garda DOP dell’azienda Madonna delle Vittorie (TN) e il monocultivar Casaliva Garda DOP de Le Creve di Malcesine (VR).

Una cerimonia avvenuta dopo l’inaugurazione della nuova sede del Consorzio, alla presenza del Sindaco Sabrina Tramonte e del Presidente del Consorzio Laura Turri, e all’inizio di un lungo weekend ricco di appuntamenti, eventi ed incontri terminato con la Festa degli Asparagi a Cavaion Veronese e il Festival delle DOP Venete all’Antica Dogana di Lazise.

Ecco il riepilogo del concordo Oro del Garda 2019.

Categoria Fruttato Medio:
1) Agraria Riva del Garda
2) Madonna delle Vittorie
3) Le Creve Speck Stube Malcesine – PAGINA UFFICIALE

Categoria Fruttato Leggero:
1) Olio Turri
2) Oleificio Cisano
3) Redoro Frantoi Veneti

 

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La nuova sede del Consorzio Olio Garda DOP

Posted on 9 Maggio 2019 at 11:29 by

Doppio appuntamento sabato 18 maggio con il Consorzio Olio Garda DOP a Cavaion Veronese. Alle 18 vi aspettiamo per l’inaugurazione ufficiale della nuova sede del consorzio e aprirvi così le porte di Casa Berengario, alla presenza del Sindaco Sabrina Tramonte e del Presidente del Consorzio Laura Turri. Una bella novità alla quale se ne aggiunge una seconda: l’affidamento al Consorzio del Parco degli Olivi, un’area che conta ben 180 piante di diverse varietà di piante.

“La nuova e più spaziosa sede – spiega il Presidente – è senz’altro adatta alle esigenze del Consorzio e dei suoi 470 soci. È doveroso ringraziare l’Amministrazione Comunale di Cavaion Veronese, che da sempre si impegna per promuovere e valorizzare l’olio Garda DOP e i prodotti tipici dell’area gardesana”.

Al termine del taglio del nastro saranno proclamati i vincitori della settima edizione de L’Oro del Garda, il concorso che ogni anno premia i migliori extravergine dell’area gardesana. La giuria di assaggiatori professionisti proclamerà i vincitori nella categoria fruttato leggero e nella categoria fruttato medio tra i campioni di oli extra vergine Garda DOP dell’ultima campagna olearia

L’inaugurazione della nuova sede del Consorzio e la premiazione del concorso L’Oro del Garda si inseriscono all’interno del fitto calendario di eventi ed incontri organizzati in occasione della 51esima Festa degli Asparagi di Cavaion Veronese che si svolgerà dal 16 al 20 maggio. E per completare il fine settimana dedicato alle eccellenze e alle bontà del nostro territorio,  domenica 19 maggio saremo presenti anche alla sesta edizione del Festival delle DOP venete che avrà luogo all’interno della Dogana Veneta di Lazise.

Che dire, vi aspettiamo!

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Seconda edizione del Premio Olio Garda DOP

Posted on 5 Marzo 2019 at 15:05 by

Giovedì 21 marzo 2019 torna il concorso interregionale Premio OLIO GARDA DOP, organizzato dal Consorzio di tutela Olio Garda DOP, rivolto agli studenti al 4° e 5° anno degli istituti Alberghieri del Lago di Garda e organizzato in collaborazione con Federazione italiana Cuochi, Italia a Tavola e Pentole Agnelli.

Ogni scuola sarà rappresentata da una squadra formata da un insegnante, due allievi di cucina che comporranno il piatto e due allievi che serviranno la giuria e spiegheranno preparazione e abbinamenti.

In un’ora di tempo dovranno preparare un piatto, a scelta tra antipasto, primo e secondo, utilizzando esclusivamente Olio Garda Dop, che dovrà essere adoperato in cottura e anche a crudo al momento della presentazione in sala. I concorrenti inoltre dovranno accompagnare al piatto un vino tipico della zona di appartenenza.

Sede della sfida sarà il cooking lab Pentole Agnelli, un innovativo laboratorio didattico interno all’azienda a Lallio, in provincia di Bergamo. La Giuria sarà composta da professionisti qualificati del settore, giornalisti ed enogastronomi e la premiazione si terrà domenica 14 aprile 2019 durante l’evento That’s Garda.

SCOPRI IL REGOLAMENTO COMPLETO DEL CONCORSO

Istituti partecipanti:

C.F.P. di Riva del Garda (TN)

C.F.P. di Tione (TN)

Ist. Alberghiero G. Perlasca di Idro (BS)

Ist. Alberghiero Mantegna di Brescia

C.F.P. Canossa di Brescia

A.B.F.C.F.P. Bergamo

Ist. Sonzogni di Nembro (BG)

C.F.P. Casa del Giovane di Castiglione delle Stiviere (MN)

Ist. Caterina De Medici di Desenzano (BS)

Ist. Carnacina di Bardolino (VR)

Ist. Canacina di Valeggio sul Mincio (VR)

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Una lezione teorica e pratica sulla potatura

Posted on 5 Marzo 2019 at 14:54 by

A Marzo il Consorzio Olio Garda DOP promuove una lezione teorica e pratica dedicata alla potatura degli ulivi.

Il primo seminario, intitolato “Principi, criteri e tecniche per una corretta esecuzione della potatura dell’olivo” si terrà venerdì 15 marzo dalle 16.00 alle 19.00 presso Corte Torcolo a Cavaion Veronese nella sala civica “E. Turri”. Mentre il secondo, intitolato “Tecniche per la potatura di produzione e di ristrutturazione dell’olivo con esempi pratici”, si terrà sabato 16 marzo dalle 9.00 alle 12.30 presso la sede del Consorzio in via Introl Soletti, 4, a Cavaion Veronese.

Il relatore dei seminari sarà il Professor Franco Famiani dell’Università degli studi di Perugia. Le lezioni sono aperte a tutti gli olivicoltori.

Per iscrizioni contattare il Consorzio Olio Garda DOP

Telefono: 39 045 7235864
Email: info@www.oliogardadop.it

SCARICA LA LOCANDINA DEL CORSO

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Ecco l’Almanacco dedicato all’Olio Garda DOP

Posted on 2 Febbraio 2019 at 18:20 by

“Le nostre attenzioni si sono concentrate sulle parole, con il preciso obiettivo di valorizzare non soltanto il lago di Garda in sé, ma anche, se non soprattutto, il suo entroterra, con i suoi olivi, i frantoi, i tanti, tra donne e uomini, impegnati a rendere sempre più prestigioso e unico un territorio olivicolo d’elezione, con oli, di una delicatezza ed eleganza, che godono ormai di una fama internazionale sempre più riconosciuta e consolidata.”

Quest’anno Olio Officina ha scelto di dedicare il suo annuale almanacco all’Olio Garda DOP. In 96 pagine e attraverso una serie di parole d’ordine traccia un ritratto completo della cultura e della tradizione olearia sviluppata sulle rive del lago di Garda. Le parole scelte per questa edizione sono territorio, habitat, paesaggio, storia, memoria, identità, cultivar, germoplasma, olivo, linguaggio, assaggio, olio, bicchiere, cura, abbinamenti focalizzando l’attenzione del lettore su un elemento distintivo di questo prodotto. All’interno sono incluse anche ricette, consigli per l’abbinamento, brevi saggi gastronomici e due ricordi prestigiosi. Il primo dedicato al Maestro Gualtiero Marchesi, il secondo a Giorgio Bargioni.

L’almanacco, curato da Luigi Caricato, direttore responsabile del magazine Olio Officina, è stato presentato a Milano durante l’ultima edizione di Olio Officina Festival 2019 e ora si trova in vendita sul sito di OlioOfficina e nei principali book-store digitali.

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Un progetto realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Verona.

 

 

 

 

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OLIO GARDA DOP A OLIO OFFICINA FESTIVAL 2019

Posted on 25 Gennaio 2019 at 10:58 by

Dal 31 gennaio al 2 febbraio saremo presenti a Milano a Olio Officina Festival. L’evento, dedicato alla cultura e alla conoscenza dell’olio ideato da Luigi Caricato, si terrà come ogni anno al Palazzo delle Stelline.

Olio Officina Festival

 

 

Il tema scelto per questa edizione è Nostra signora pubblicità: uno sguardo sul modo di comunicare l’olio e sull’influenza della pubblicità sulla scelta finale del consumatore.

L’appuntamento più importante sarà sicuramente sabato 2 febbraio alle 13.30 in Sala Leonardo, quando verrà presentato il primo Almanacco di Olio Officina Magazine, interamente dedicato all’Olio Garda DOP. Durante la presentazione interverrà Laura Turri, presidente del Consorzio di Tutela Olio Garda DOP, per spiegare come il successo del turismo gardesano passi anche attraverso la bellezza del paesaggio dell’entroterra caratterizzato dalla presenza di olivi.

Tanti altri, però, saranno gli eventi dedicati al nostro Consorzio all’interno del festival.

Venerdì 1 febbraio alle 15.00 – Sala San Carlo Borromeo

Il maestro Manuel Marzari guiderà lo showcooking Dolci sani e leggeri con l’olio Garda DOP, illustrando come preparare ottimi dolci utilizzando l’olio Garda DOP in sostituzione di latticini, glutine e uova.

Venerdì 1 febbraio alle 10.00 e alle 18.00 – Sala Chagall

Il vice presidente del Consorzio, Andrea Bertazzi, guiderà due degustazioni dell’olio Garda DOP.

Ricordiamo che il festival inizierà giovedì 31 gennaio alle 16.00 e sarà ad ingresso libero. Venerdì 1 e sabato 2 febbraio invece, la manifestazione aprirà alle 9.30 al costo di 15 euro.

Per maggiori informazioni sul programma dell’edizione 2019: www.olioofficina.com

Foto di: Francesco Sorbini

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Buone feste dall’Olio Garda DOP

Posted on 18 Dicembre 2018 at 10:19 by

Sulle rive del Garda, secoli di storia e tradizione danno vita ad un prezioso
nettare per la cucina: l’olio extra vergine di oliva Garda D.O.P.
Un filo d’oro che dona eleganza e armonia ad ogni piatto e trasforma
ogni momento di gusto in una vera storia d’amore.

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Quest’anno abbiamo condiviso i nostri auguri di Natale anche sulle pagine dei principali quotidiani nazionali e regionali, da L’Arena a la Gazzetta dello Sport. Un pensiero che vuole raggiungere tutti gli appassionati delle bontà che ci regala il nostro territorio.

In occasione delle feste gli uffici resteranno chiusi dal 24/12/2018 al 04/01/2019.

Buone feste dal Consorzio Olio Garda DOP

 

 

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UNA FESTA PER L’OLIO GARDA DOP: WARDAGARDA 2018

Posted on 4 Luglio 2018 at 16:30 by


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Sabato 8 e domenica 9 settembre ritorna WardaGarda. Due giorni aperti al pubblico a Cavaion Veronese con in programma un mercatino gastronomico, degustazioni, showcooking e uno spazio dedicato bambini

Due giorni per raccontare al pubblico l’Olio Garda DOP. Questo è WardaGarda, un evento promosso dal Consorzio Olio Garda DOP, realizzato con il contributo della Regione Veneto e con l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, in programma sabato 8 e domenica 9 settembre 2018 negli spazi di Corte Torcolo, a Cavaion Veronese (Verona). Sarà l’occasione per appassionati e curiosi di conoscere l’olio di qualità del Garda, nel cuore della produzione del Garda DOP, tra gli uliveti dell’entroterra gardesano.
Aprirà la giornata di sabato un convegno sull’olio, il turismo e l’agricoltura. A seguire un fitto programma di eventi che proseguiranno anche la domenica con degustazioni guidate per imparare a degustare e abbinare l’olio, showcooking dal dolce al salato insieme al Maestro Macellaio Bruno Bassetto e la sua battuta di carne sorana veneta tagliata al coltello e con Manuel Marzari, Maestro di Dolcezze che preparerà un dolce con l’olio Garda DOP. Durante i due giorni ci sarà uno spazio con un mercatino enogastronomico dove poter acquistare e conoscere i prodotti DOP e IGP certificati del territorio regionale, ma anche una mostra d’arte, uno spazio giochi dedicato ai bambini, cucina del territorio a cura della Pro Loco e musica dal vivo. Tra le novità di quest’anno in assaggio ci saranno anche i prodotti del Consorzio Vino Garda Doc.
Il festival prende il suo nome da Warda, termine longobardo da cui deriva il toponimo Garda. Deve la sua origine alle fortificazioni di avvistamento con funzioni difensive sulle colline che circondano il lago, gli stessi rilievi su cui da secoli si coltiva l’olivo.

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Campionato interregionale di Potatura dell’Olivo a Cavaion Veronese

Posted on 18 Maggio 2018 at 11:00 by

Mercoledì 23 maggio a Cavaion Veronese si svolgerà la sesta edizione del Campionato interregionale di Potatura dell’Olivo, rivolto a tutti i tecnici e operatori, ma anche a tutti gli appassionati, provenienti da tutto il territorio italiano, che intendano confrontarsi sotto il profilo delle abilità professionali acquisite nella cura e nella salvaguardia del patrimonio olivicolo esistente nel territorio.

La potatura è una fase fondamentale per tutelare la salute dell’ulivo e assicurare dal primo momento la qualità dell’olio della prossima stagione. Il Campionato si articola in un’unica prova di potatura di produzione su piante adulte di olivo allevate a vaso polifonico ed è consentita solo attrezzatura manuale come forbici, troncarami, seghetto e svettatoio. La potatura prevede operazioni eseguite esclusivamente da terra, non è consentito quindi salire sulle piante o utilizzare attrezzi azionati da dispositivi elettrici, l’uso di scale o di altri dispositivi assimilabili.

La prova si svolgerà presso l’azienda Giovanna Falconi Rossi nella Strada del Trenin 54 a Cavaion Veronese (VR).

Info e regolamento: Campionato interregionale di Potatura dell’Olivo 2018

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Olio Garda DOP: Laura Turri è il nuovo presidente

Posted on 15 Marzo 2018 at 16:00 by

Laura Turri è stata nominata nuovo presidente del Consorzio olio Garda DOP. La nomina è una decisione del nuovo Consiglio d’Amministrazione del Consorzio di Tutela, eletto dall’Assemblea dei soci il 2 marzo 2018.

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Cotitolare del “Frantoio Fratelli Turri” di Cavaion Veronese, Laura Turri negli ultimi dieci anni è stata vicepresidente del Consorzio ed ha già ricoperto la figura di presidente dal 2002 al 2006, durante il primo mandato. Andrea Bertazzi, che ha coperto il ruolo di presidente negli ultimi dieci anni ed è Il titolare dell’azienda agricola “Il Roccolo” a Polpenazze del Garda, resta all’interno del Consiglio con il ruolo di vicepresidente, affiancando Laura Turri nella conduzione del Consorzio.

Due nuovi consiglieri sono entrati a far parte del Consiglio: Roberto Denti e Alessandra di Canossa, che affiancheranno Giovanni Avanzi, Dario Chincarini, Enrico Franzini, Valentino Lonardi, Simone Padovani, Giorgio Planchenstainer, Rita Rocca, Paolo Venturini e Corrado Viola. Presidente del collegio sindacale è stato nominato Marsilio Repossi.

Durante il mio ultimo mandato come presidente del Consorzio – afferma Laura Turri – sono state unite le tre sponde Bresciana, Orientale e Trentina e c’è stato il riconoscimento della DOP da parte del Ministero. Credo nel lavoro di squadra del Consiglio e continuerò a portare avanti la tutela del marchio e la valorizzazione della produzione olearia sul Lago di Garda, dove si contano 12 milioni di turisti all’anno: una zona dove il turismo è di casa”.

Attualmente il Consorzio riunisce 464 soci in sessantasette comuni tra Veneto, Lombardia e Trentino, che nell’annata 2016/2017 hanno prodotto complessivamente 2500 quintali di Olio Certificato Garda Dop nelle tre diverse tipologie: Garda Bresciano DOP, Garda Orientale DOP e Garda Trentino DOP.
La tutela del marchio, la difesa del prodotto DOP e la valorizzazione della produzione olearia sul Lago di Garda saranno i principali obiettivi di questo mandato.

Un’attività di informazione, promozione e conoscenza che coinvolgerà l’intero territorio e sarà orientata a favorire la commercializzazione e la comunicazione delle tre denominazioni tutelate. Il nuovo direttivo resterà in carica fino al 2022.

Foto: Francesco Sorbini
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Frantoi aperti: tutti gli appuntamenti sul Garda

Posted on 2 Novembre 2017 at 14:50 by

Novembre è il mese dell’Olio nuovo e numerosi frantoi, aziende agricole, realtà e soci del nostro Consorzio aprono le porte al pubblico di appassionati e di visitatori. Sono infatti organizzati incontri e iniziative che raccontano come viene prodotto e mostrano dove nasce l’Olio Garda DOP. In tutto il territorio sono in programma visite guidate, degustazioni, passeggiate negli uliveti e laboratori. Seguici per rimanere aggiornato su tutti gli eventi organizzati nelle prossime settimane:

 

Domenica 5 Novembre
dalle ore 13 alle ore 18
Cooperativa San Felice
Frantoio Aperto
Via delle Gere 2 a San Felice Del Benaco (Brescia)
Una giornata di visite per conoscere le fasi di frangitura delle olive e per degustare l’olio nuovo.

 

Domenica 12 Novembre
dalle ore 10 alle ore 16
Frantoio Fratelli Turri
Festa dell’Olio Nuovo
Str. Villa, 9, 37010 Cavaion Veronese VR
Una giornata di visite per conoscere le fasi di frangitura delle olive e per degustare l’olio nuovo. In programma degustazioni, visite guidate in frantoio e agli uliveti. Durante la giornata, con un’offerta alla Croce Rossa Italiana di Bardolino, si potranno degustare le diverse specialità gastronomiche del Garda, tutti piatti preparati con l’olio nuovo: polenta e renga, pasta e fagioli, bruschette e la tradizionale fogassa.

 

Domenica 19 Novembre
dalle ore 11
Tenuta Avanzi
Visita Frantoio e Cantina
Via Trevisago, 19, Manerba del Garda (BS)
Un viaggio di profumi e di gusti tra olio e vini del Garda. Con partenza alle ore 11:00 dal nostro negozio, verrete accompagnati nell’adiacente frantoio di famiglia, dove viene prodotto il nostro Olio Extra Vergine di Oliva. Dove, proprio in questo periodo dell’anno, avviene la molitura delle olive.

Eventi

PREMIO GIORGIO BARGIONI: L’IMPORTANZA DELLA POTATURA DELL’OLIVO

Posted on 22 Giugno 2017 at 17:40 by

Sabato 17 giungo a WardaGarda abbiamo premiato i migliori potatori del territorio per la seconda edizione del premio Giorgio Bargioni. La potatura è infatti alla base del futuro dell’olivicoltura, compresa quella del Garda.

Per questo motivo è nato il Premio Giorgio Bargioni, un riconoscimento ideato dal Consorzio Olio Garda DOP per valorizzare i migliori nella gestione di questa importante pratica agricola. Sono stati premiati al primo posto Luca Rossato di Brescia; al secondo posto Luca Giarola di Cavaion Veronese; al terzo posto Pietro Paggi di Bergamo. I tre vincitori hanno ricevuto attrezzature per l’olivicoltura.

“Ma perché la potatura è così importante? Perché è fondamentale – spiega Laura Turri, Vice Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – per avere dei risultati nella stagione successiva: preparare le piante in modo corretto garantisce la quantità e le qualità delle olive. Diventa così necessario saper rinnovare i rami produttivi, eliminare il legno secco o danneggiato, favorire la penetrazione della luce e dell’aria, sostenere la crescita vegetativa e contenere le dimensioni dell’albero. Una potatura ben fatta è un valore aggiunto nel ciclo di produzione dell’olio, è giusto quindi premiare chi si impegna per renderlo tale”.

Il Premio è dedicato al prof. Giorgio Bargioni, agronomo a cui l’olivicoltura gardesana è profondamente riconoscente per avere seguito i produttori in un periodo in cui ancora in pochi conoscevano quale sarebbe stato il futuro dell’olio gardesano. In particolare, oltre alle sperimentazioni sulla biologia fiorale – caratterizzando le varietà gardesane – fu autore di numerosi contributi focalizzandosi sulle tecniche di coltivazioni e sulla potatura.

Il Concorso di Potatura “Giorgio Bargioni” è rivolto agli olivicoltori delle regioni Lombardia, Veneto e Trentino. La giuria tecnica che ha scelto i tre vincitori ha valutato la conformazione armonica della pianta, l’equilibrio tra le branche e quello vegeto-produttivo e la rispondenza complessiva alla conformazione ideale in base al modello di potatura svolto dal potatore.

CLICCA QUI PER LE FOTO DELLA CONSEGNA DEI PREMI E DEI VINCITORI

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IL PROGRAMMA DI WARDAGARDA 2017

Posted on 5 Giugno 2017 at 15:52 by

Ecco il programma della seconda edizione di WardaGarda, il festival dedicato all’Olio Garda DOP nel suo entroterra. Ci aspettano due giorni da vivere insieme nell’antica Corte Torcolo, la nostra sede del Consorzio a Cavaion Veronese (Verona) per scoprire le diverse qualità di questo prodotto d’eccellenza e il suo territorio.

SABATO 17 GIUGNO 

Alle 10.30 si comincia con la tavola rotonda “Olivo e olio: i principali ingredienti per la bellezza del Garda” moderata da Luigi Caricato, Direttore di OlioOfficina Magazine Attorno ai temi dell’olio, dell’olivo del Garda e del suo legame con la bellezza del territorio si confronteranno: Andrea Bertazzi, Presidente Consorzio Olio Garda DOP; Matteo Felter, Chef del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera (Brescia); Gabriella Stansfield, Presidente dell’Associazione Donne dell’Olio, ma anche produttrice e assaggiatrice; Simona Ferrari e Riccardo Marchi di Edyllium, linea di prodotti cosmetici a base di Olio Garda DOP. Seguirà la consegna dei premi del concorso di potatura Giorgio Bargioni, accademico e agronomo legato all’olivicoltura gardesana, che ha coinvolto gli olivicoltori del territorio.

Nel pomeriggio alle 16 ci sarà il laboratorio di degustazione “Impariamo a conoscere l’olio Garda DOP” (massimo 20 persone, ISCRIZIONE su www.wardagarda.it).

Alle 17 e alle 18 due show cooking: il primo con protagonista la “Fogassa de Cavaion” e il secondo con il macellaio trevigiano Bruno Bassetto impegnato con l’Olio Garda DOP e la carne di Qualità Verificata (QV).

La serata seguirà alle 19 con un aperitivo a base di Olio Garda DOP preparato dal barman Alessandro Lunardon dell’A.B.I. (Associazione Barman Italiani).

DOMENICA 18 GIUGNO 

Alle 9 si ripete lo show cooking con la “Fogassa di Cavaion”.

Alle 10 in programma la “Passeggiata fra Storia, Introi ed oliveti”: si parte da Piazza Fracastoro con rientro alle 12 a Corte Torcolo per l’apertura dello stand gastronomico. (La passeggiata è su prenotazione telefonando al 340 8258834).

Alle 16 torna il laboratorio di degustazione per imparare a degustare e abbinare l’Olio Garda DOP (iscriviti sul sito di WardaGarda), mentre alle 17 lo show cooking di Bruno Bassetto. L’aperitivo con il barman Alessandro Lunardon sempre alle 19.

Nei pomeriggi di sabato e domenica i bambini potranno avventurarsi nel Gioco dell’Olio che, ispirandosi al Gioco dell’Oca, racconta la storia dell’olivo e dell’olio, attraverso le varie tappe, dal campo alla tavola. Durante i due giorni dell’evento, sempre presente la mostra dedicata all’olivo e all’olio a cura dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio e l’esposizione del fotografo Maurizio Rovati “Fotografie del lago di Garda a 360 gradi”.

Presente anche il mercato con i gli oli dei produttori associati, tra cui i vincitori del Concorso Oro del Garda 2017, e i prodotti DOP e IGP del territorio, come il Formaggio Asiago DOP, l’Insalata di Lusia e l’Aglio Bianco Polesano DOP, dalle 11 alle 13 e dalle 17 alle 21.

Alla sera musica con la scuola Civica Musicale di Cavaion per la direzione artistica del maestro Andrea Testa. Dalle 20 saranno aperto in entrambe le serate lo stand gastronomico.

Per tutte le  informazioni: www.wardagarda.it.

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Warda Garda 2017

Posted on 2 Giugno 2017 at 10:00 by

Sabato 17 e domenica 18 Giugno 2017 ritorna Warda Garda, il festival dell’Olio di Garda nel suo entroterra. Saranno due giorni di laboratori, degustazioni e show-cooking promossi dal Consorzio Olio Garda DOP con l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, per tutti gli appassionati che vogliono avvicinarsi al mondo dell’olio di qualità e alle produzioni DOP e IGP venete.

Il nome di questa manifestazione deriva dall’antico toponimo longobardo da cui deriva il termine Garda. Deve la sua origine alle fortificazioni di avvistamento con funzioni difensive sulle colline che circondano il lago, gli stessi rilievi su cui da secoli si coltiva l’olivo. Sarà proprio Corte Torcolo, sede anche del Consorzio di Tutela tra gli uliveti dell’entroterra gardesano, ad ospitare la manifestazione e tutti gli appuntamenti per scoprire le qualità del nostro olio Garda DOP.

Show-cooking, laboratori, escursioni, dimostrazioni per imparare a degustare l’olio d’oliva e per abbinarlo ai piatti della cucina locale. Corte Torcolo ospiterà anche il mercatino enogastronomico dove poter acquistare e conoscere i prodotti locali e quelli DOP e IGP certificati del territorio regionale. Rimani aggiornato per scoprire il programma completo di appuntamenti con Warda Garda, anche su Facebook, Twitter e Instagram.

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Ritorna Valtenesi Con Gusto

Posted on 16 Aprile 2017 at 9:23 by

Nove cene per far conoscere l’Olio Garda DOP.  Nove appuntamenti che far incontrare produttori, ristoratori e appassionati dei sapori del Lago di Garda. Nove eventi, da marzo a maggio, che ci accompagneranno per tutta la primavera. 

Rassegna-Valtenesi-con-Gusto-2-001Venerdì 10 marzo ha inizio la rassegna Valtenesi con Gusto.  Un evento promosso dal Consorzio di Tutela Olio Garda Dop, in collaborazione con Associazione Valtenesi con Gusto, East Lobardy, Comunità del Garda, Lago di Garda Lombardia e Strada dei Vini e dei Sapori del Garda, per far conoscere l’olio gardesano certificato in abbinamento al pesce d’acqua dolce e ai vini dei territori Valtenesi e Lugana.

In menù ci saranno pesci di queste acque come il coregone, il luccio di lago, il lavarello accompagnati all’olio Garda Dop e ai vini della sponda bresciana del lago. Non mancheranno anche altri prodotti di questi luoghi come i frutti del sottobosco, il tartufo e i formaggi dei caseifici dell’Alto Garda.

“Sulle rive del Garda – spiega Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio di Tutela Olio Garda DOP – ci sono secoli di storia e tradizione gastronomica. Il nostro impegno è nel certificare e promuovere un olio DOP che è sinonimo di qualità e provenienza per il consumatore. Un olio delicato ed elegante che con la sua leggerezza si abbina perfettamente ai piatti con il pesce di lago”.

Ecco il calendario delle serate:

  • venerdì 10 marzo a La Cascina del Ritrovo di Lonato del del Garda (Brescia) che ospita la Società Agricola Cavaliere che produce olio a Salò.
  • venerdì 17 marzo all’Antica Cascina San Zago di Salò (Bs) con ospite l’olio dell’Azienda Agricola Novello Cavazza di Manerba del Garda
  • venerdì 24 marzo a Il Lorenzaccio di Brescia con l’olio dell’Azienda Agricola Il Brolo di Polpenazze del Garda (Bs)
  • venerdì 31 marzo al Ristorante Il Giglio di Gardone Riviera (Bs) con l’olio dell’Azienda Agricola Montecroce di Desenzano del Garda
  • venerdì 7 aprile al Ristorante Le Antiche Rive di Salò con l’olio dell’Azienda Agricola Manestrini di Soiano del Lago (Bs)
  • venerdì 21 aprile al Ristorante Sostaga di Navazzo di Gargnago con l’olio della Cooperativa Agricola di San Felice del Benaco;
  • venerdì 28 aprile al Ristorante Villa Luisa di San Felice del Benaco con l’olio di Paolo Vezzola Olivicoltore di San Felice 
  • venerdì 5 maggio all’Osteria dei Poeti con l’olio di Rocca Pietro e Rita di Salò;
  • venerdì 12 maggio all’Osteria La Miniera di Gardola di Tignale (Bs) con l’olio dell’Azienda Agricola Poggioriotto di Bagnolo Mella.

Tutte le serate saranno il venerdì sera al costo unificato di 30 €. Per iscriversi alle serate contattare direttamente i ristoranti coinvolti.

CLICCA QUI PER SCOPRIRE IL MENU E I PRODUTTORI PRESENTI DURANTE LE SERATE

Informazioni: www.oliogardadop.it

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Due appuntamenti formativi

Posted on 21 Febbraio 2017 at 17:40 by

Il mese di febbraio si chiude con due incontri di formazione promossi dal Consorzio Olio Garda DOP. Due opportunità aperte a tutti gli olivicoltori interessati.

Sabato 25 febbraio (clicca qui per tutte le informazioni) ci sarà una lezione specializzata di potatura dell’olivo nella sede del Consorzio di tutela in Corte Torcolo a Cavaion Veronese. L’incontro, che unisce teoria e pratica, inizia alle 9.15 e sarà curata dal professor Franco Famiani – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia

Il secondo appuntamento formativo (qui il programma completo) è organizzato per martedì 28 febbraio, sempre nella sede di Cavaion Veronese, dalle 17.00 alle 19.30. In questa occasione il prof. Nicola Mori (Università di Padova) presenta gli ultimi aggiornamenti sulla difesa della mosca e cocciniglie dell’olivo; Zeno Varanini (Università di Verona) tratta i Principi sulla difesa della nutrizione delle piante; Antonio Volani e Enzo Gambin di AIPO Verona invece affronteranno il Monitoraggio territoriale dei parassiti nella difesa integrata dell’olivo e l’Utilizzo degli agrofarmaci secondo una corretta gestione del “Quaderno di campagna”.

Per tutte le info: Tel. e Fax +39.045.7235864 o info@www.oliogardadop.it

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OLIO OFFICINA FESTIVAL: L’IMPORTANZA DI ESSERE GENTILI

Posted on 31 Gennaio 2017 at 15:09 by

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Dal 2 al 4 febbraio torna l’appuntamento con Olio Officina, la tre giorni di Luigi Caricato tra degustazioni, incontri e riconoscimenti 

La gentilezza dell’olio è il tema che proporremo per questa manifestazione, che si svolgerà al Palazzo delle Stelline di Milano, dal 2 al 4 febbraio. Il Consorzio Olio Garda Dop sarà infatti impegnato nella difesa della qualità degli oli fruttati leggeri, attraverso degustazioni guidate, l’intervento a un convegno e la consegna di una menzione d’onore ad una azienda socia premiata per il valore sociale ed educativo. 

Appuntamenti che si inseriscono nel programma di questa sesta edizione, il cui filo conduttore è Energia! Olio in movimento. Tema che – nelle parole di Caricato – esprime potenza e vigore per dare una svolta a un comparto produttivo che appare statico.

Questi sono gli incontri insieme al Consorzio Olio Garda DOP:

sabato 4 febbraio alle 12.30 – Sala Leonardo
La gentilezza dell’olio. Perché i consumatori preferiscono gli extra vergini dolci”: un incontro dedicato agli oli delicati, definiti “dolci” per la loro minore percezione delle note amare e piccante. Questi sono vissuti in maniera contraddittoria: i consumatori li amano, gli esperti li rifiutano. Relatori dell’incontro, in difesa degli extra vergini delicati, sono Laura Turri (Vice Presidente del Consorzio olio Garda DOP), e Francesco Bruzzo (Consorzio olio Dop Riviera Ligure).

venerdì 3 febbraio alle 12.00 – Sala Leonardo
Consegna menzione d’onore alla società agricola Il Cavaliere Bio di Salò per il loro impegno in una olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale. Massimiliano Basile – presente a Olio Officina – e Simone Bonzanini producono Olio Garda DOP anche grazie all’inserimento di giovani usciti dal carcere e al recupero di oliveti abbandonati. La stessa azienda sarà al centro dell’incontro sabato 4 febbraio alle 16.00 in Sala Bramante dal titolo: Olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale

sabato 4 febbraio alle 11.o0 – Sala Saggi Assaggi
L’Olio e la carne, una guida agli abbinamenti”: Laura Turri (Consorzio Olio Garda DOP) e Bruno Bassetto, maestro macellaio, racconteranno come i due alimenti si coniughino alla perfezione, a partire dalla degustazione della battuta di carne veneta al coltello.

sabato 4 febbraio alle 17.00 – Sala Saggi Assaggi
La gentilezza dell’olio all’atto pratico. Extra vergini Dop Garda”, una degustazione con Paolo Venturini, socio e consigliere del Consorzio dell’Olio Garda DOP. Tra parole e assaggi guidati, una selezione di oli extra vergini di oliva delicati e dolci, dalle note amare e piccanti lievi. Il loro impiego in cucina, nelle preparazioni a crudo e in cottura, con le istruzioni per l’uso.

Per maggiori informazioni su Olio Officina e sul programma dell’edizione 2017: www.olioofficina.com

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Buon Natale dal Consorzio Olio Garda DOP

Posted on 20 Dicembre 2016 at 10:09 by

 

È arrivato anche quest’anno il momento degli auguri. Con il 2017 ci saranno nuove sfide e nuove opportunità che richiederanno l’ impegno e la passione di tutti per valorizzare al meglio l’olivicoltura e l’olio del Garda. Nel frattempo vi ringraziamo per aver condiviso questi dodici mesi con noi, siamo pronti per iniziare un nuovo anno insieme. Dodici mesi che ci vedranno ambasciatori di ERG East Lombardia, il progetto che proclama le provincie di Brescia, Cremona, Mantova e Bergamo come Regione Europea della Gastronomia 2017, e protagonisti di numerose iniziative.

Buone feste dal Consorzio Olio Garda Dop

Durante il periodo delle feste, i nostri uffici rimarranno chiusi da venerdì 23 dicembre a martedì 5 gennaio 2017.

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“Premio Giorgio Bargioni” per la potatura

Posted on 7 Aprile 2016 at 15:52 by

Il Consorzio di Tutela Olio Garda DOP invita tutti i Soci al “Premio Giorgio Bargioni”, prima edizione del “Campionato interregionale di potatura dell’olivo” che si terrà sabato 16 aprile 2016 a Manerba del Garda (BS), in collaborazione con AIPOL Soc. Coop. Agricola. Il premio per il primo classificato sarà una forbice elettrica Felco F800, per il secondo e il terzo classificato i premi saranno in attrezzi manuali per la potatura da terra. Read More

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CONOSCERE L’OLIO: OLIO GARDA DOP A SOL&AGRIFOOD

Posted on 31 Marzo 2016 at 14:33 by

Il Consorzio di Tutela presente a Verona per fare formazione sull’olio di qualità. Dal 10 al 13 aprile 2016. Area C Stand A 14

Il Consorzio di Tutela Olio Garda DOP a SOL&AGRIFOOD come spazio di formazione e informazione per i consumatori che cercano la qualità. All’Area C Stand A 14 dal 10 al 13 aprile 2016 alla fiera di Verona, in contemporanea a Vinitaly, un programma ricco di incontri e degustazioni. Read More

Notizie

CERTIFICAZIONE DOP: FINANZIAMENTI PER GLI OLIVICOLTORI DEL GARDA

Posted on 17 Marzo 2016 at 15:13 by

Nuovo bando dal Psr per coprire costi di iscrizione e partecipazione all’organismo di controllo di olivicoltori veronesi non certificati che producono nell’area Garda Dop. Scade il 23 marzo.

Arriva dal Psr una importante opportunità per gli olivicoltori del Garda che vogliono partecipare per la prima volta ad un regime di qualità, come è quello della Dop. Fino al 23 marzo 2016 c’è tempo infatti per fare domanda di finanziamento Read More

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POTATURA DELL’OLIVO: FORMAZIONE PER GLI OLIVICOLTORI

Posted on 8 Febbraio 2016 at 17:50 by

Sabato 13 il Consorzio promuove un incontro tecnico per gli olivicoltori.

Una giornata di formazione per fornire agli olivicoltori del Garda nozioni pratiche e teoriche sulla potatura dell’olivo. Sabato 13 febbraio 2016 il Consorzio Olio Garda DOP promuove un incontro tecnico sulla potatura specializzata dell’olivo sul Lago di Garda. Read More

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Registro telematico: tocca alle Dop

Posted on 18 Gennaio 2016 at 12:36 by

Il sistema agricolo nazionale da luglio è obbligatorio anche per le DOP. Il beneficio: maggiore tutela, anche per i più piccoli.

Una buona notizia: dal 1 luglio 2015 anche per le DOP è entrato in vigore il sistema informatico agricolo nazionale. Il Sian ha reso infatti operativo il Nuovo Registro Telematico per l’olio d’oliva rispondendo integralmente a tutte le disposizioni contenute nel DM 16059 del 2013 (coinvolgimento di nuovi operatori, categorie di olio, certificazioni Dop e Igp).

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Buon Natale e Felice 2016

Posted on 22 Dicembre 2015 at 14:59 by

Un augurio speciale.

Dal Consorzio di Tutela Olio Garda Dop, un augurio speciale a tutti voi affinché trascorriate questo Natale in serenità. E un grazie per avere condiviso con noi questo 2015 che si avvicina alla conclusione, nella speranza di cominciare insieme un nuovo anno ricco di ottimismo e risultati condivisi. Read More

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NUOVA VESTE PER IL CONTRASSEGNO OLIO GARDA DOP

Posted on 20 Novembre 2015 at 11:06 by

Con il Disciplinare di produzione si rinnova anche il Contrassegno numerato, garanzia di sicurezza per il consumatore della DOP gardesana.

 

A partire dalla campagna olearia 2015, tutte le confezioni di olio extra vergine di oliva Garda DOP immesse sul mercato riporteranno il nuovo Contrassegno numerato che permette di ripercorrere la storia e l’origine del prodotto rendendolo rintracciabile ai controlli.

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L’OLIO EXTRAVERGINE DOP È SICURO

Posted on 20 Novembre 2015 at 10:03 by

Nell’ambito della recente frode dell’extra vergine di oliva, l’olio Garda DOP è sinonimo di un prodotto di qualità tracciato e sicuro.

Decisamente positive le parole dell’assessore all’agricoltura del Veneto Giuseppe Pan, di recente intervenuto in merito alla frode dell’olio extravergine: “Chi compra olio extravergine di oliva certificato con la denominazione d’origine protetta DOP, può stare tranquillo sulla sicurezza e la qualità di ciò che consuma. In particolare chi compra l’olio del Garda Dop o l’olio Veneto Dop ha la certezza di gustare il prodotto della spremitura di olive selezionate nei nostri territori, coltivate e lavorate secondo precisi disciplinari, macinate in frantoi che garantiscono l’esclusività della provenienza, del gusto e della biodiversità”.

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Consorzio di Tutela
Olio Garda DOP

Contatti

Sede: Via Introl Soletti 4
37010 Cavaion Veronese (VR)
Telefono: 39 045 7235864
Email: info@www.oliogardadop.it
Orario Ufficio:
Lunedì-Venerdì 8:30-12:30
Sitowww.oliogardadop.it

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